走进老区看新貌丨小莼菜大收益 带动重庆石柱百姓幸福生活
2022-05-21 177

  重庆石柱黄水镇万胜坝社区是非常有名的中国莼菜种植基地,每年4月到9月是莼菜收获的季节,现在家家户户都在田里忙着采摘莼菜。

  相传早在1600年前,人们就把莼菜当作贡品来烹饪了。在重庆石柱种植莼菜的历史长达20年左右,我们所在的这片莼菜田,都是七八年前种下的,一年丰收一季,而一季持续半年时间。

  出水后的莼菜都有什么用途呢?人们会把它做成美味的菜肴,比如最出名的就是江浙一带的“西湖莼菜羹”,但是重庆石柱老百姓,最爱做的菜就是“凉拌莼菜”。